กแยมส้มไหม? ทำเองด้วยสูตรของ Macculloch Hallแยมส้ม

กแยมส้มไหม? ทำเองด้วยสูตรของ Macculloch Hallแยมส้มเป็นความสุขที่มีรสเปรี้ยว! George Macculloch ปลูกส้มใน Morristown ตามหลักฐานในบันทึกสวนของเขา และสูตรนี้ที่พบในตำราอาหารของ การทำแยมส้ม  Louisa Macculloch ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาและเพลิดเพลินกับส้มเหล่านี้ตลอดทั้งปีล้างและทำให้ส้มและมะนาวแห้ง หั่นส้มและมะนาวรวมทั้งเปลือกและเปลือกเป็นชิ้นบางมาก หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใช้แมนโดลินถ้ามี เลือกเมล็ด. ใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ 24 ชั่วโมง วางกระทะกลับบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง หลนกวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าส่วนผสมจะลดลงครึ่ง