สารฉุนกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาว

ขิงมีชื่อเสียงในด้านการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ผลลัพธ์ใหม่สนับสนุนวิทยานิพนธ์นี้แล้ว ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ส่วนประกอบของขิงฉุนในปริมาณเล็กน้อยทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวตื่นตัว เซลล์ภูมิคุ้มกัน การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับตัวรับชนิดหนึ่งที่มีบทบาทในการรับรู้ถึงสิ่งกระตุ้นความร้อนที่เจ็บปวดและความรู้สึกเผ็ดร้อนในอาหารไม่ว่าจะเป็นพืชสมุนไพรหรืออาหาร ขิงก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในเยอรมนีเช่นกัน จากข้อมูลของสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐเยอรมัน ปริมาณการนำเข้าประจำปีของหัวมันผลไม้ร้อนเพิ่มขึ้นเกือบสี่เท่าในช่วงสิบปีที่ผ่านมาเป็นประมาณ 31,600 ตัน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการบริโภคขิงจะเพิ่มมากขึ้น แต่คำถามก็เกิดขึ้นว่าระดับการบริโภคตามปกตินั้นเพียงพอที่จะทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น สารประกอบและกลไกระดับโมเลกุลใดมีบทบาทในเรื่องนี้