มักจะปรุงโดยชาวอุยกูร์ ซึ่งเป็นชาวมุสลิมที่พู

มักจะปรุงโดยชาวอุยกูร์ ซึ่งเป็นชาวมุสลิมที่พูดภาษาเตอร์กิกจากซินเจียงเอง บนเตาย่างเรียบง่ายที่ตั้งอยู่ริมถนน ซึ่งเข้าถึงได้แทบทุกมุมของประเทศจีน (Wei Fanfu เจ้าของร้าน การสั่นสะเทือน ซึ่งเป็นร้านบาร์บีคิวที่ดำเนินกิจการมายาวนานที่สุดใน Zibo กล่าวว่าเขาได้รับแรงบันดาลใจจากผู้ขายเคบับในซินเจียงในช่วงปี 1980) เคบับซินเจียงสามารถพบได้ทั่วมหาวิทยาลัยและ บนถนนบาร์ ตามหากลิ่นอันเย้ายวนของไขมันแกะรมควันเพื่อค้นหาผู้จำหน่ายที่ใกล้ที่สุด