ให้ความรู้เกี่ยวกับมะนาว

Grant Hansman หัวหน้ากลุ่มวิจัยรุ่นเยาว์ของ CHS จากศูนย์วิจัยมะเร็งแห่งเยอรมัน noroviruses และมหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์กกล่าวว่า "ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจัดเตรียมยาฆ่าเชื้อที่ปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายสำหรับโนโรไวรัสในมนุษย์" กลุ่มได้รับทุนจากมูลนิธิ CHS ข้อสังเกตที่เก่าแก่บางข้อพบว่าสารสกัดจากผลไม้ เช่น น้ำส้มหรือน้ำทับทิม สามารถลดการติดเชื้อของโนโรไวรัสที่เป็นตัวแทนได้ การศึกษาในปัจจุบันนี้เป็นความต่อเนื่องของโครงการก่อนหน้านี้ที่ดำเนินการที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติในสหรัฐอเมริกา ซึ่งพวกเขาค้นพบว่าซิเตรตจากบริษัทการค้าสามารถจับกับโปรตีนแคปซิดของโนโรไวรัสได้ "อย่างไรก็ตาม การค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ เช่นเดียวกับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก แต่กลับกลายเป็นว่าน่าสนใจมาก" ดร. ฮันส์แมนอธิบาย โนโรไวรัสของมนุษย์ไม่เติบโตในการเพาะเลี้ยงเซลล์ ดังนั้นพวกเขาจึงทดสอบผลกระทบของการเพิ่มความเข้มข้นของซิตริกบัฟเฟอร์ต่อสิ่งที่เรียกว่าอนุภาคคล้ายไวรัสโนโรไวรัส ซึ่งมีลักษณะพื้นผิวเหมือนกับไวรัสจริง ดร. แฮนส์แมนและเจ้าหน้าที่ของเขาแสดงให้เห็นว่าอนุภาคของไวรัสเปลี่ยนรูปร่างหลังจากการจับกับซิเตรต โครงสร้างผลึกของรังสีเอกซ์เผยให้เห็นว่าซิเตรต - จากน้ำ มะนาว หรือสารฆ่าเชื้อซิเตรต - ทำปฏิกิริยาอย่างแม่นยำที่ช่องจับบนอนุภาคที่เกี่ยวข้องกับการยึดติดกับลิแกนด์ที่เป็นโฮสต์ - ที่เรียกว่าแอนติเจนของหมู่เลือดฮิสโต ผลลัพธ์ใหม่เหล่านี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมซิเตรตจึงลดการติดเชื้อของโนโรไวรัส “บางทีน้ำมะนาว 2-3 หยดบนอาหารหรือพื้นผิวที่ปนเปื้อนอาจป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสเหล่านี้ได้” แฮนส์แมนคาดเดา ตอนนี้เขาร่วมกับเจ้าหน้าที่ของเขาวางแผนที่จะตรวจสอบว่ากรดซิตริกสามารถลดอาการในผู้ที่ติดเชื้อโนโรไวรัสแล้วได้หรือไม่