วิธีทำน้ำมันมะกอก

วิธีทำน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอกที่ปลูกบนต้นมะกอก ซึ่งส่วนใหญ่มักอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนลูกศรขึ้นขวา หลังการเก็บเกี่ยว มะกอกจะถูกบดเป็นก้อน  น้ำมันมะกอก  ซึ่งนำไปผ่านกระบวนการหมุนเหวี่ยงเพื่อแยกน้ำมันออกลูกศรขึ้นขวา ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถูกเก็บไว้ในถังสแตนเลสที่ได้รับการปกป้องจากออกซิเจนและแสงแดด เมื่อบรรจุขวด น้ำมันควรอยู่ในขวดแก้วสีเข้มเพื่อรักษาความสด คุณยังสามารถซื้อน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่สกัดเย็นจากผลมะกอกสุกโดยใช้กลไกโดยไม่ใช้ความร้อนสูงหรือสารเคมี ตามมาตรฐานที่กำหนดโดย International Olive Council กล่าวกันว่าเพื่อรักษาสารเคมีในมะกอกที่เรียกว่าฟีนอล ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่คิดว่าน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพลูกศรขึ้นขวา ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นจะใช้ความร้อนหรือตัวทำละลาย ทำให้ได้น้ำมันที่มีรสจืดซึ่งสามารถผสมกับน้ำมันชนิดอื่นได้